Çikolatalı Makaron (Tam Ölçülü) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 100 gram badem unu
- 100 gram pudra şekeri
- 20 gram kakao
- 80 gram yumurta akı
- 80 gram toz şeker
- 1 tutam tuz
- 100 gram çikolata
- 100 gram krema
- 25 gram teremyağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Ganaj için; kremayı ısıtın kaynama noktasına gelince altını kapatıp, çikolatayı ve teremyağı ekleyip, güzelce eriyene kadar karıştırın. Üstünü kapatıp buzdolabına koyun.
- Macaron için; yumurta aklarına 1 fiske tuz ekleyip çırpmaya bașlayın ve bu esnada toz şekeri azar azar ek edip kaseyi aykırı çevirdiğinizde akmayacak kadar çırpın.
- Diğer yandan badem unu, pudra şekerini ve kakaoyu karıştırıp bu karışımı 3 sefer eleyin. Yumurta akına azar azar ek edip spatulayla güzelce söndürmeden karıştırın.
- Bu hamuru poşete koyup ucunu kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı sıkın. bu türlü kabuklaşması için fırında vermeden 1 saat kadar bekletin.
- Önceden ısıtılmış 140 derecede yalnızca fanlı ayarda 15 dakika tutun. Fırından çıkarın ve dokunmadan büsbütün soğumasını bekleyin.
- daha sonra ortalarına krema koyup kapatın. Badem unu yoksa 100 gram pudra şekeriyle 100gr çiğ bademi robotta un üzere olana kadar çekin.
- Yumurta akını mümkünse 1-2 gün öncesinden ayırın streç sinemaya sarıp, üstünde bir kaç delik açarak bekletin.