Yassı Kadayıf (Taş Kadayıf) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Çay kaşığının ucuyla tuz
- Yaklaşık 2 yada 3 su bardağı ılık su
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- İnce 1 dilim limon
- İçine koymak için
- İri biçimde kırılmış ceviz
Not EkleTanımı Yazdır
- IIık evvel şerbeti hazırlayın. Hatta bir gün evvel geceden yapın bırakın güzelce soğusun.
- Şerbet gereçlerini tencereye koyun ocakta kaynamaya başlayınca saati tutun 15 dk kadar kaynattın. Şerbetin kıvamı asla sulu olmasın kıvamlı bir şerbet olmalı.
- Şerbet pisince güzelce soğumalı asla ılık kalmıyacak. Hatta bir geceden yapıp dolaba atarsanız da epeyce daha hoş olacak hamurunu hazırlıyalım.
- Yarım bardak ılık suya mayayı şekeri koyun karıştırın 5 -10 dk bekletin.
- Yoğurma kabına unu eliyerek koyun irmiği tuzu ekleyip karıştırın. Mayamızı da ek edip ılık su ekliyerek boza.Kıvamında yapın.
(bende 2 su bardağı gitti lakin sizde daha oldukcata gidebilir lütfen denetimli ekleyin birebir pankek hamuru üzere olmalı akışkan. - Hazırlanan hamurun üstünü örtün 30 dk dinlensin.
- Hamuru sürahiye koyun yağsız ısınmış tavaya azıcık dökün. Birebir pankek yapar üzere.
- Hamurun üst tarafının ıslaklığı gidince çekin. Yalnızca altını pişiriyoruz. Bezin üzerine pişmiş tarafını koyun bu türlü bütün hamuru yapın. Şayet hamurunuz.
Yoğunsa dökülmüyorsa pisince üstü delik delik olmuyorsa azıcık su ekleyin. - Hamurun pişirmediğimiz tarafına ceviz koyun kapatın.
- Bol kızgın yağda kadayıfımızı artlı önlü kızartın. Kızarınca çabucak soğuk şerbete koyun 15 saniye daha sonra çıkarınn.