Tulumba Tatlısı Tanımı İçin Malzemeler
Şerbeti için;
Not EkleTarifi Yazdır
Şerbeti için;
- 4 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı sıkılmış limon suyu
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağ yahut margarin
- 2 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
- 1 tutam tuz
- 2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 çorba kaşığı irmik
- 3 su bardağı ayçiçek yağı
Not EkleTarifi Yazdır
- Şerbeti için; tenceremizin içine 4 su bardağı toz şeker ve 2,5 su bardağı suyu karıştırıp ocağa alalım.
- Şeker biraz eriyince altını orta ateşte açalım şerbet kaynamaya başlayınca şekerin büsbütün eridiğinde emin olun aksi taktirde şerbet soğuyunca şekerlenecektir.
- Şerbet kaynamaya başlayınca 10 dakika geçtikten daha sonra ocağı kapatın limon suyunu ekleyip karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
- Hamuru için; 2 su bardağı su,2yemek kaşığı tereyağ, 1 tutam tuzcu 2 yemek kaşığı tepeleme şekeri bir tencereye koyup tereyağı eritelim.
- Tereyağ eriyince üzerine 2 su bardağı unu ekleyip kısık ateşte supatula sayesinde karıştırıp 4-5 dakika daha pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
- Soğuyan hamurun içine 4 yumurta, 2 yemek kaşığı nişasta 3 yemek kaşığı irmik ve 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyip güzelce yoğurun.
- Yoğurduğumuz hamuru sıkma torbamızın içine alalım.
- Sıkma torbamızın ucuna yıldız formunda üç takalım.
- 2 yahut 3 su bardağı ayçiçek yağımızı geniş ve derin bir tencerenin içine alalım.
- Tenceredeki yağımızı ısıtmadan hamuru sıkma torbamızdan tencerenin içine direk sıkıp makasla kesin.
- Dışı güzelce renk alıp çıtırdayın çaya kadar tulumbaları kızartın.
- Not: tatlımızı soğuk şerbete atmamız epeyce kıymetli aksi biçimde tatlımız çıtır çıtır olmayacak.
- Kızaran tulumbaları süzgeçli kaşıkla fazla yağını süzdürerek soğuyan şerbetin içine alın.
- Şerbetin ortasında 2 -4 dakika kaldıktan daha sonra şerbetten alalım. Tulumba tatlımız hazır afiyetle kalın
????????????
