Türk Baklavası Cevizli (Azeri) Tanımı İçin Gereçler
Hamur için
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için
- 800 gr un
- 1.5 su bardağı su
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kg şeker
- 4 su bardağı su
- Yarım limon
- Sonda 400 gr tereyağı
- 300 gr ceviz
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Bir kaba 3 yumurtayı kırıp 1 tatlı kaşığı tuz ek edip karıştırıyoruz.
- daha sonra 1. 5 bardak suyu ek edelim.
- daha sonra öncelikke unun yarısını karışdırdıkdan daha sonra öbür yarısını ek ediyoruz.
- Hamuru 15 dakika yogurdukdan daha sonra üzerine mutfak havlusu örtüyoruz.
- Yarım saat 1 saat dinlenmeye. Bu sırada bizde şerbetimizi hazırlayalım.
- Evvel şekerimizi daha sonra 4 bardak suyumuzu ek edelim.
- Biraz karışdırdıkdan daha sonra kaynayinca yarım limonun suyunu ek edelim.
- Karıştırıb ocakdan kaldıralım.
- Hamur oldukdan daha sonra hamuru evvel 2 yere daha sonra onlarıda 20 yere bölelim.
- Ceviz büyüklüyünde olucaklar. Toplamda 40 tane.
- daha sonra evvela unla biraz açdikdan daha sonra nişastayla açalım. (yufka açmayı en yeterli türkler bilir baklava yufkası ben kendimce bu biçimde yapıyorum)
- Tepsiyi yağlayalım daha sonra 20 yufkayı yağlamadan tepsiye dizelim, üzerine cevizlerimizi koydukdan daha sonra ek edeceyimizi 20 yufkayı her kezinde eritdiyimiz tereyağını ek ederek koyuyoruz.
- Sonda baklava formunda kesip üzerine eritfiyimiz 400 qr tereyağının hepsini ek ediyoruz.
- Evvelden ısıtdığımız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim daha sonra çıkarandan 2-3 dq daha sonra üzerine şerbet ek edelim.
- Üzerine isteye göre fıstık ve ya ben yapdiğım üzere rendelenmiş hindustan cevizini döke biliriz. Afiyyet olsun.