Soğuk Baklava (Tam Tutan Tarifle) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 paket baklavalık yufka (44 adet)
- 125 gram tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ceviz içi (çekilmiş)
- 1 çay bardağı antep fıstığı (çekilmiş)
- 3,5 su bardağı süt (700 ml)
- 1,5 su bardağı su (300 ml)
- 2 su bardağı şeker
- 1 paket vanilin
- 1/2 (yarım) paket sıvı krema ( tercihen)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı süt tozu
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket çikolata
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda şerbeti hazırlayalım. Gerekli materyaller uygun bir tencereye alınarak karıştırılır.
- Ocağa alınıp kaynamaya bırakılır. 5 dk kaynatılır.
- Vanilin eklendikten daha sonra 1-2 defa daha kaynatılıp kapatılır. Soğumaya bırakılır.
- Tereyağ uygun bir tencerede eritilir.
- Üzerindeki köpükleri alınır. Yoksa yanar ve acılık verir. Sıvıyağ eklenip kapatılır.
- Baklavalık yufkalar poşetinden çıkarılır ve kurumaması için üzeri pak bezle örtülür.
- Büyük dikdörtgen borcam için bu ölçüler kâfi oluyor.
- Daha ince olsun isterseniz fırın tepsisine de hazırlayabilirsiniz. Yufkalar borcam ebatında kesilir.
- Borcamın tabanı yağlanır.
- Üzerine 2-3 kat yufka ve kesimleri serilir.
- Aralara kesim kısımlarını yerleştirebilirsiniz.
- Üzerine biraz yağ gezdirilir ve fırçayla yağlanır.
- Yufkaların yarısına kadar 2-3 katta bir bu süreç yenidenlanır. Görüntüden da izleyebilirsiniz. 22. Kata düzgün yufka serilir.
- Üzerine ceviz içi ve antep fıstığı serpiştirilir.
- Diğer yufkalar da birebir biçimde yerleştirilir. Ortaları 2-3 katta bir yağlanır.
- En üst kısma düzgün bir yufka serilir.
- Bıçakla kare kare kesilir. (5*6) ben bir tık büyük kesmişim???? kalan yağ karışımı üzerine gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. (40 dk kadar denetimli bir biçimde ).
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakılır. Düzgünce ılıması beklenir. Sıcakken şerbeti vermeyin.
- Soğuyan şerbet baklavanın üstüne gezdirilir. 1 saat şerbeti çekmesi beklenir. Bu ölçü tam sonucunda oluyor.
- Bir kasede kakao, süt tozu ve pudra şekeri karıştırılır.
- Üzerine süzgeç sayesinde serpiştirilir.
- Çikolata rendelemedilk evvel 5 dk buzlukta bekletilir.
- Rendenin ince tarafıyla baklavanın üstüne rendelenir. 3-4 saat buzdolabında dinlendirdikten daha sonra servis yapılır. Afiyet olsun????.????3-4 gün buzdolabında koruma edebilirsiniz.