Panettone İtalyan Keki Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 42 gram maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1,5 lt süt ılık
- 200 gram un
- 120 gram şeker
- 1 limon, rendelenmiş kabuğu
- 3 adet yumurta
- 1 tutam tuz
- 150 gram tereyağı, yumuşak
- 300 gram un
- 50 gram kuru üzüm
Not EkleTanımı Yazdır
- Tüm hamur gereçlerini hazırlayalım.
- 1. hamur: bir kapta mayayı 1 yemek kaşığı şekerle sıvı hale gelene kadar karıştırın. Sütü dökün, 200 gram un ekleyin, her şeyi karıştırın. Üzerini örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 1½ saat dinlenmeye bırakın.
- Kalan şeker, limon kabuğu rendesi, yumurta, tuz ve tereyağını hamura ekleyip uygunca karıştırın. Unun geri kalanını ekleyin. El mikserinin hamur çengeli ile 10 dakika yoğurun.
- Fırını 50 dereceye ısıtın, kapatın. Hamurun üzerini örtün ve fırında (yeniden mayalanmasını) ikiye katlayın (Yaklaşık 45 dakika). Fırından çıkarıp Kuru üzümleri ekleyin, hamuru 5 dakika yoğurun.
- Kalıbın altını pişirme kağıdı ile kaplayın. Pişirme kağıdı kullanabilirsiniz, ben kalıbı düzgünce yağladım.
- Hamuru hazırlanan forma koyun. Fırını 160 derecede üst/alt ısıtmaya (150 derece sıcak hava/konveksiyon) evvelde ısıtın. Kalıbı önce ısıtılmış fırında koyup yaklaşık 1 saat pişirin.
- Yaklaşık 10 dakika daha sonra kalıptan dikkatlice çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Pudra şekeri eleyin üzerine. Servise hazır afiyet olsun…