Mekik Tatlısı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 adet yumurta
- 3.5 su bardağı un
- 1 fiske tuz
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı irmik
- Fıstık yada ceviz
- Nişasta
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamur için gerekli gereçleri yoğurma kabına alıp yoğuralım. Unu kesinlikle kontrollü ek edelim. Yoğurduğumuz hamuru 14 bezeye ayıralım.
- Üzerine poşet kapatıp, buz dolabında 20 dakika buz dolabında dinlendirelim. Bu ortada şerbeti ve kaymağı hazırlayalım.
- Şerbeti için gereçleri tencereye alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan daha sonra limon suyunu ek edip 10 dakika orta ateşte kaynatıp, ocaktan alalım. Şerbeti soğuk olacak.
- Kaymağı için; süt ve irmiği tencereye alıp pişirelim. Yoğunlaşınca 4-5 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Soğuk olmalı.
- Buz dolabında dinlenen hamurumuzu oklavayla açabildiğimiz kadar açalım.
- Açma işleminde nişasta kullanalım. Açtığımız hamuru oklavaya sarıp kenarlarından ortaya doğru bükelim. Oklavadan çıkarıp, hamuru uzunlamasına tezgaha yayalım.
- Hamurun ortasına tatlı kaşığıyla hazırladığımız kaymağı koyup eğer var ise ceviz yada fıstık koyalım (Ben olmadığı için koymadım)
- Hamurun kenarlarını ortada kapatıp hamurun kenarlarından sıkalım. Bıçakla kesip kestiğimiz kısımlara elimizle bastırıp, zıt çevirelim. Bütün hamuru bu şekilde yapıp, tepsiye dizelim. Tereyağımızı ocakta eritip, fırçayla üzerine sürelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kontrollü pişirelim. Fırından çıktıktan daha sonra 1-2 dakika dinlendirip şerbetiyle buluşturalım. Dilediğiniz üzere süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.