Kruvasan Tanımı (Videolu)

[Leila]

Kruvasan Tanımı İçin Gereçler

Su bardağı ölçüsü:220ml

• 2 su bardağı un (300 gr)
• Yarım yemek kaşığı instant maya (4 gr)
• 2 yemek kaşığı toz şeker (25 gr)
• 1 adet yumurta (orta boy)
• Yarım su bardağından biraz fazla süt (145 ml)
• Yarım çay kaşığı tuz (3 gr)
• 1,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ

İçine sürmek için;

• 90 gram tereyağ (5 yemek kaşığı)

Üzerine;

• 1 adet yumurta

İçine;

• 60 gram çikolata (12 parça)

Kruvasan Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yoğurma kabına yumurta,şeker,maya,süt alınır ve biraz çırpılır.
2. Un ve tuz eklenip yoğrulur,ekmek hamurundan daha sert bir hamur olmalı kıvamına bakılırsa un eklemesi yapılabilir.
3. Hamur toparlanıp tezgaha alınır ve parmaklarla bastırılarak biraz açılır.
4. Hamurun ortasına oda ısısında olan tereyağ eklenir ve tezgahın üzerinde çekiştirilerek tereyağ ile karışan hamur güzelce yoğrulur. (bu kademenin başında tereyağ ve hamur tezgaha yapışabilir,yoğurmaya devam edin hamur toparlanıcaktır. ).
5. Toparlanan hamur tekrar yuvarlanır ve parmaklarla biraz açılıp 9 eşit kesime bölünür.
6. Her kesim yuvarlanıp beze haline getirilir.
7. Bezelerin üzeri streç sinema ile kapatılıp 15 dk dinlendirilir.
8. 15 dk daha sonra streç sinema kaldırılır ve her beze biraz unlanarak pasta tabağı büyüklüğünde merdane yahut oklava ile eşit olarak açılır.
9. Açılan her hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürülür ve hamurlar üst üste(kat kat) dizilir.
10. Son katın üzeri yağlanmaz ve biraz un serpip avuç içi ile bastırılarak biraz açılır.
11. Hazırlanan hamur streç sinemaya sarılıp bir tabak ile derin dondurucuya kaldırılır ve 20 dakika dondurucuda bekletilir.
12. Dondurucudan çıkarılan hamur hiç beklemeden tezgahın üzerine alınır üzerine biraz un serpilir ve 40 cm çapında yuvarlak olarak merdane ile açılır.
13. Açılan hamur bir rulet yahut bıçakla 12 eşit kesime kesilir.
14. Her paçanın geniş kısmı tam ortasından 2-3 cm kesilir.
15. Her hamurun ortasına birer modül çikolata eklenir.
16. Hamurlar kesilen kısmından yanlara yanlışsız kapatılıp içe gerçek sarılarak rulolar yapılır ve yanlardan yavaşça kıvrılarak hilal formu verilir.
17. Tepsiye dizilir ve tepsi mayası için üzeri kapatılıp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırılır.
18. 1 adet yumurta çırpılır ve üzerlerine sürülür.
19. 200 derece alt üst ayar öncesinden ısıtılmış fırına verilip üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
20. Fırından çıktıktan daha sonra biraz soğuması beklenir ve servis edilir.

Afiyet olsun

.


Kruvasan Tanımı Fotoğraflı Yapılışı