Kaydedilme Rekoru Kıran Baklava Cheesecake

[Leila]

Kaydedilme Rekoru Kıran Baklava Cheesecake Tanımı İçin Gereçler

Taban için;

• 100 gram fıstık ya da ceviz (1 su bardağı)
• 2 kaşık eritilmiş tereyağ (30 gr)
• 60 gram pudra şekeri (3 yemek kaşığı)
• 7-8 adet baklava yufkası (Sayı büsbütün size kalmış 20 tane bile yapanlar var ben istediğim kalınlığa gelince eklemedim)
• Toz şeker
• 45 gram eritilmiş tereyağ

Şerbet için;

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
• 1-2 damla limon

Cheesecake (tümü oda sıcaklığında) için;

• 600 gram labne
• 1/2 (yarım) su bardağından azıcık fazla süzme yoğurt (80 gr)
• 1 su bardağı + 2 kaşık şeker (200 gr)
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı un (25 gr)
• 1 yumurta

Kaydedilme Rekoru Kıran Baklava Cheesecake Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Bu ölçüler için 19 cm lik kalıp kullandım. Cheesecake ince olsun derseniz 21-22 cm kullanın. Baklava yufkasını dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz (Cheesecake sızmayacak kadar ağır olması kritik sadece).
2. Şerbet için; su ve şekeri kaynatın altını kısıp 10 dk daha pişirin. 1-2 damla limon ekleyip kenara alın.
3. Kalıbı tereyağla yağlayın. Baklava yufkalarının her yerini yağlayıp sırayla kenarlardan sarkacak biçimde yerleştirin. 2 sırada bir azıcık toz şeker serpin (Yufkaları ikiye bölüp çarpraz yerleştirmek daha kolay oluyor daha sonradan keşfettim o denli yapabilirsiniz ???? kalıptan taşan kısımları makasla kesin)
4. 200 derece önce ısıtılmış fırına koyun, kenarları yavaşça kızarana kadar 3-4 dk tutun.
5. Fıstıklı harç için: fıstığı (Dilerseniz tamamı ceviz ya da karışık kullanabilirsiniz) pudra şekeriyle karıştırın. Eritilmiş tereyağ ekleyip, yeterlice karışınca fırından çıkan yufkaların üzerine yayıp bastırın.
6. Cheesecake için; labne ve şekeri tel çırpıcıyla çırpın. Süzme yoğurt ekleyin un ve vanilini eleyerek ekleyip güzelce karıştırın.
7. Son olarak yumurtayı ekleyin karışınca fıstıkların üzerine döküp, 160 derece fırında alt rafta pişirin (Bir saat sürdü kenarları sabit orta epey yavaşça sallanıyorsa tamamdır) ortasında 15 dk dursun daha sonra aralayın biraz da o denli beklesin.
8. Çıkarın kenarlardan şerbeti dökün. Üzeri için ben fıstık kullandım hayli az artan şerbet vardı onu döktüm. Siz artan yufkalardan fırına atıp, cheesecake in üzerine serpiştirebilirsiniz. Ya da boş bırakabilirsiniz. Zevkinize bakılırsa karar verin???? afiyet olsun
   

Kaydedilme Rekoru Kıran Baklava Cheesecake Tanımı Fotoğraflı Yapılışı