Karamelli Nefis Yaş Pasta

[Leila]

Karamelli Nefis Yaş Pasta Tanımı İçin Materyaller

Pandispanya için;

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 çay bardağı süt
• Yarım kahve bardağı sıvı yağ
• Bir cimdik tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Karamel için;

• 150 ml krema (krema kutuları 200 ml oluyor öteki 50 gr ganajda kullanacağız)
• Bir cimdik tuz
• 50 gram tereyağı

Orta kreması için;

• 300 gr labne peynir
• 1 paket krem şanti
• Yarım çay bardağı süt
• 1 paket vanilin

Ganaj için;

• 130 gram damla çikolata
• 50 ml krema(karamelde kullandığımız artan krema)
• 40 gram yer fıstığı

Karamelli Nefis Yaş Pasta Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Pastamıza evvel kremasını yaparak başlayalım,bunun için süt ve kremşantiyi düzgünce yoğunlaşana kadar çırpıyoruz.
2. çabucak sonrasında labne ve vanilyayı ekleyip bi kaç dakika daha çırpalım ve buz dolabına kaldıralım.
3. çabucak sonrasında karamel için şekeri uygun bir tencereye alalım ve altını kısık ateşte açalım. Bu biraz vakit alıyor. Bu yüzden şeker erirken pandispanyayı hazırlayalım.
4. Kek için yumurta şeker ve bir cimdik tuz ile beyazlaşana kadar yaklaşık 5 dakika çırpalım.
5. çabucak sonrasında içine süt ve yağı ekleyip biraz daha çırpalım.
6. Farklı bir kapta un kakao ve kabartma tozunu karıştıralım ve eleyerek yavaş yavaş kek karışımına ekleyelim burda değerli püf noktası keki spatula yardımı ile homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım.
7. Yağlı kağıt ile kapladığımız kelepçeli kalıba dökelim.
8. Evvelden ısıttığımız 180 derecelik fırında denetimli bir biçimde pişiriyoruz.
9. Bu ortada eriyen şekere kremayı ekleyip devamlı karıştıralım evvel topaklaşacaktır tasa etmeyin devamlı karıştıralım ve bir cimdik tuz ekleyelim.
10. Kıvam alınca altını kapatalım ve bir çorba kaşığı tereyağını ekleyip düzgünce karıştıralım ve soğuması için bir kaba alalım.
11. Bu ortada ganaj için ısıttığımız kremaya çikolatayı ekleyip karıştıralım ve içine iri çekilmiş yer fıstığını ekleyelim ve kenara alalım.
12. Gelelim süslemesine. Soğuyan keki ikiye bölelim alt katmana kremanın yarısını kekin her tarafına yayalım.
13. Kremanın üzerine karamel ve karamelin üstünede yer fıstığı serpiştirelim.
14. ondan sonrasında yeniden kalan kremayı yayalım ve öbür kek modülünü en üste kapatalım.
15. En üste ganajı dökelim ve dolapta bir gece dinlendirelim.

Karamelli Nefis Yaş Pasta Tanımı Fotoğraflı Yapılışı