Karamelli Kek Tanımı İçin Materyaller
Kek için:
Not EkleTanımı Yazdır
Kek için:
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı şeker
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı dolusu kakao
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağından az eksik krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gr krema
- 150 gr çikolata
- 1 kutu soğuk krema 200ml
- 1 kutu vanilya (bunun yerine ben 1 paket krem santi kullandım)
Not EkleTanımı Yazdır
- Karameli için şeker kahverengi olana kadar eritilir. Dikkat edin yakmayın.
- Rengi dönüp eriyen şekere tereyağı eklenir ve karıştırılır.
- Tereyağ büsbütün eridikten daha sonra kısık ateşte yavaş yavaş krema eklenip daima karıştırılır.
- 1 -2 dakika kaynatılır ve karamel soğumaya bırakılır. Soğudukça kıvam alacaktır.
- Kullanılacak kalıp katı yağ ile yağlanır.
- daha sonra un serpilir kek yapışmasın diye.
- Kek materyalleri karıştırılıp kalıba boşaltılır .
- Evvelce ısıtılmış 175 derece fırında alt üst ayarda 20 dk pişirilir.
- Çikolata sos için krem ısıtılır lakin kaynatılmaz.
- Ocağın altı kapatılır ve çikolata eklenip daima karıştırılır.
- Kremsanti çırpılıp hazırlanır.
- Soğuyan kein üst kısmı alınır ortası çukur bir biçimde hazırlanır.
- Hazılanan çukura evvel karamelli krema daha sonra beyaz krema daha sonrada çikolatalı krema sırasıyla dökülür.
- En üstede kekin üzerinde alınan modül ufalanarak üzeri kapatılır.
- En az 5 -6 saat yada 1 gece buzdolabında bekletilir. Afiyet olsun.