El Açımı Baklava Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaçını tuz
- 4,5-5 su bardağı un (unun yapısına göre artabilir de azalabilir de)
- Ceviz
- Nişasta
- Tereyağ
- Sıvı yağ
- 4,5 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamurumuz için un hariç tüm gereçleri katıp biraz karıştırıyoruz.
- hemen sonrasında unumuzu eleyerek ekliyoruz kulak göğsü yumuşaklığında olacak kıvamı ????.
- Küçük bezeler alarak (ceviz büyüklüğünde)yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz hamurumuzu 42 adet küçük beze yaptık (bu ortada bezeleri nişastalı bir kaba alıp ondan sonrasında fazla nişastasını çırpıp pak bir leğene koyuyoruz).
- Hamurumuz dan kalan olursa büyük bezeler alıyoruz (büzme baklava için).
- Şerbetimizi kaynatıyoruz içerisine çeyrek limon ???? sıkıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
- Bezelerimiz den 7 şer adet alıp evvel küçük biçimde açıyoruz ve üst üste koyuyoruz. Koyarken orta katlarına nişasta yağlayalım
.
- Küçük küçük 7 adet olan hamurumuzu büyükçe açıyoruz ve tepsimize koyuyoruz.
- Bir defa daha 7li yapıp üstüne koyup ceviz atıyoruz.
- yenidendan tıpkı süreci yapıyoruz toplamda alt kısımda 14 adet beze – ceviz – 14 adet beze -ceviz ve son 14 beze olacak biçimde hamurumuzu açıyoruz.
- Biraz dinlenmeye bırakıp erittiğimiz tereyağ sıvı yağ karışımını döküp fırına veriyoruz.
- 180 derece ısıttığımız fırında evvel 15 dk 180 derecede çabucak sonrasında yeterlice pişene kadar 160 derecede pişiriyoruz (yaklaşık 45 dk ).
- Fırından çıkan birinci sıcaklığı çıkan baklavamıza soğuyan şerbetimizi döküyoruz
.Afiyet olsun.
- Eğer hamurunuzdan benimki üzere kaldıysa büyük bezeler alıp tek tek ince bir biçimde nişastayla açıyoruz.
- Üzerine ceviz serpip ortadan 2’ye kesiyoruz büyük kısmından ince bir oklavaya sarıp büzüyoruz ve tepsiye diziyoruz ????????.