Bayram Tatlısı (Cevizli Burgu Baklava) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 800 gr.hazır baklavalık yufka
- 300 gr. ceviz içi
- 125 gr. tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu ve kendisi
- Oklava yahut orta uzunluk şiş
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel şerbetini hazırlayarak başlayın ki şerbeti fazlaca soğuk olacak.
- Uygun bir tencerede yağı eritelim.
- Eriyen yağın içine yarım su bardağı sıvı yağ ekleyelim. ( şayet siz yalnızca tereyağlı seviyorsanız 250 gr tereyağı eritin. Ben o kadar tereyağı kokusunu sevmediğim için ağır olmasın diye sıvı yağ ekledim )
- Uygun bir tezgahta yufkanın geniş kısmı size bakacak biçimde serin ve birinci katına yağımızdan iki yemek kaşığı sürelim sonrasındasında yarısIna ceviz içi serpelim.
- İkinci katınıda üzerine kapattıktan daha sonra yalnızca yarısına ( size uzak olan kısmına ceviz içi dökmüyoruz; yoksa sardığınızda cevizler dökülür) oklava ile güzelce saralım ve ortaya hakikat iki elinizle büzüştürün.
- Dikkatli bir biçimde oklavadan çıkarıp dikdörtgen borcama dizelim.
- Diğer yufkaları da birebir biçimde devam edin.
- Kalan tereyağını da ( kalmamışsa biraz eritin) baklavaların üzerine eşit olarak dökelim.
- 180- 190 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk pişirelim.
- Borcam olduğu için alt kısmı biraz daha geç pisecektir o yüzden kalan 10 dk ile yalnızca alt kısmı pişirelim.
- Pişen baklavayı sıcak iken buz üzere şerbeti güzelce her yerine gezdirelim. ( bir gece önce yaparsanız daha âlâ şerbetini çekmiş içi yumuşak üst kısmı çıtır bir baklava olacaktır). Yiyecek ve yapanlara şimdiden afiyet şifa olsun
????.
