12 Yufkayla Kat Kat Çıtır Çıtır 2 Tepsi Baklava Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kilo baklavalık un
- 1 şişe soda
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sirke elma sirkesi
- 1 fiske tuz
- 3 yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
- Yarım paket kabartma tozu
- 2 su bardağı kırık ceviz yahut fındık
- 250 gr tereyağı yahut margarin
- 250 gr nişasta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı toz şeker (200lm))bardak
- 3,5 su bardağı su
- Çeyrek limon
Not EkleTarifi Yazdır
- Unun ortasını açıp. Bütün gereçleri koyalım. En son bir şişe sodayı da koyup, yoğuralım. Orta yumuşaklıkta bir hamur olacak sıvı materyallerle un ölçümüz olağan yumuşaklıkta bir hamur olması gerekir un markasından değişebilir. Onun için unu denetimli koyalım. Gereksinim olursa yarım çay bardağı su ekleyebiliriz.
- Hamuru on iki bezeye ayırıp. Avuç içi büyüklüğünde nişastayla açıp tepsiye dizelim. Üzerlerini streç leyip buz dolapta iki saat kadar dinlendirelim.
- Dinlenen bezeleri bir daha nişastayla ister iki şer dörder yahut birer birer açalım.
- Uzun büzgü olan baklavanın üretimi yufkaları büsbütün açtıktan daha sonra oklavaya sıkı sıkı sarıp iki tarafınca büyüyoruz. yeniden oklavadan çıkarıp büz düğünümüz yufkayı tepsinin uzunluğuna nazaran üç kesime keselim.
- Büzük yerlerini açmadan tepsiye uzun bir biçimde koyalım. bu türlü bir buçuk yufkayı tepsinin alt katına koyacağız.
- Orta katına da çokça ceviz serpip, üst katkıda birebir biçimde yapalım.
- İkinci tek tek olan baklavamız da yufkayı incecik açtıktan daha sonra 4 parmak kalınlığında bir yufkadan 6 şerit halinde uzun şeritler keselim.
- Elimizle şeritleri baştan sona kadar büzüp. Tam ortasına ceviz (Fıstık fındık) dileğe bağlı ne koyulacaksa koyup, iki kenardaki ve orta taraftaki uçları alt tarafta büzük çeviriyoruz. Büzdüğümüz yer alt tarafta kalacak bu türlü tepsiye dizelim, diğer yufkalarıda bu türlü yapalım.
- Tereyağını güzelce eritip sıvı yağı katıp, karıştırıp, baklavalarımızı çokça yağlayalım.
- Isıtılmış 200 derece fırında 30 dakika güzelce alt üst kızarana kadar pişirelim. Baklava sıcak şerbeti soğuk dökelim tatlımız servise hazır.
- Tatlımızın hepsini çabucak kullanmayacak sak muhtaçlığımız kadarını şerbetleyelim. Bir kaç hafta şerbetsiz buz dolapta kuru kalabilir kullanacağımız vakit şerbeti uygunca ısıtıp tatlımıza dökelim.
- Şerbetin imali için şekere suyunu ekleyip limonunu da sıkıp ocağa koyalım. On dakika kaynayıp yoğunlaşınca ocaktan alalım. Soğuyunca.
- Tatlımız sıcak şerbeti soğuk dökelim. Bereketli ekonomik. Manzarası hoş bir tatlı afiyet sıhhat olsun ????????
.
