Cream Puf Tanımı İçin Gereçler
Bisküvi katmanı için;
Not EkleTanımı Yazdır
Bisküvi katmanı için;
- 85 gram tereyağı ( oda sıcaklığında )
- 1 çay bardağı esmer tozşeker
- 1 su bardağı un
- 70 gram tereyağ
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tozşeker
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- Pastacı kreması
- 3 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı tozşeker
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
- 2,5 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- Yarım kutu krema ( 100 ml)
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle bisküvi katmanı için tüm malzemeyi yoğurup yağlı kağıt içinde incecik açın.
- bu türlü buzluğa kaldırın yarım saat kadar bekletin.
- Krema için tencereye süt, nişasta, yumurta sarıları ,un ve toz şekeri alıp kaynayıncaya kadar pişirin.
- Kaynayınca içine tereyağ ve vanilyayı ekleyip yine karıştırın ve altını kapatın.
- Biraz ılıyınca kremayı ekleyip mikserle 5 dakika çırpın. Kremamız hazır.
- Choux hamuru için tencereye su, süt, tereyağ, tuz ve toz şekeri alıp kaynatın.
- Kaynayınca ocağı kısıp unu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Bir kaç dakika kısık ateşte kavurup altını kapatın.
- Soğuyunca içine tek tek yumurtaları kırıp mikserle çırpın.
- Hamuru sıkma torbasına koyup ucunu biraz kesin.
- Yağlı kağıt serili tepsiye aralık bırakarak sıkın.
- Bisküvi katmanını buzluktan çıkarıp yuvarlak bir kalıp ile ( ben kahve bardağı ağzı ile kestim) kesin.
- Her bir choux hamurunun üzerine bir kesim bisküviden koyup bu türlü evvelinde ısıtılmış fırında 190 derecede 40 dakika kadar pişirin. Güzelce kurumalarını sağlayın.
- Fırından çıkarıp soğuyan hamurları ortasından tırtıklı bıçak ile kesin. Kremadan sıkıp kapağını kapatın. Afiyet olsun
.
